شرکت ژربر اینسترومنت سوئیس؛ میراثی از دقت و نوآوری در علم اندازه‌گیری
فرژن پویش نماینده انحصاری ژربر اصل سوییس
در دنیای امروز که کیفیت و ایمنی محصولات غذایی و دارویی اهمیت حیاتی دارند، نقش تجهیزات آزمایشگاهی در کنترل و تضمین این کیفیت غیرقابل انکار است. یکی از شرکت‌های پیشگام در این عرصه، شرکت ژربر اینسترومنت سوئیس (Gerber Instruments AG) است که ارائه دهنده محصولات ژربر اصل می باشد. شرکتی با بیش از یک قرن تجربه در تولید ابزارهای دقیق آزمایشگاهی، که نام آن با روش اندازه‌گیری چربی شیر گره خورده است. این مقاله به معرفی جامع این شرکت، تاریخچه، حوزه‌های فعالیت، محصولات کلیدی و نقش آن در صنعت جهانی می‌پردازد و به این نکته اشاره خواهیم کرد که شرکت فرژن پویش، تنها نماینده انحصاری ژربر اصل سوییس در ایران می باشد.
تاریخچه و بنیان‌گذاری
شرکت ژربر اینسترومنت ریشه در قرن نوزدهم دارد، زمانی که دکتر نیکلاوس ژربر، شیمیدان و محقق سوئیسی در سال ۱۸۹۲ روش جدیدی برای اندازه‌گیری چربی شیر ابداع کرد. این روش که بعدها به نام «روش ژربر» شناخته شد، تحول عظیمی در صنایع لبنی ایجاد کرد. تا پیش از آن، روش‌های موجود یا دقت لازم را نداشتند یا نیازمند تجهیزات پیچیده و زمان‌بر بودند. اما روش ژربر، با بهره‌گیری از اسید سولفوریک و سانتریفیوژ، روشی سریع، دقیق و قابل اتکا را در اختیار آزمایشگاه‌ها قرار داد.
این نوآوری نه تنها به سرعت در سوئیس بلکه در کشورهای مختلف اروپا و سپس در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفت. در پی این موفقیت، دکتر ژربر تصمیم به تأسیس یک شرکت گرفت تا تولید صنعتی این ابزار و تجهیزات را آغاز کند. به این ترتیب شرکت Gerber Instruments AG بنیان گذاشته شد که تولید کننده محصولات ژبر اصل در دنیا می باشد.
فلسفه کاری و چشم‌انداز
در قلب فعالیت‌های ژربر اینسترومنت، یک فلسفه روشن وجود دارد: “اندازه‌گیری دقیق، پایه تصمیم‌گیری درست است.” این جمله، شعار ساده‌ای است اما انعکاس دهنده تفکری عمیق و علمی می باشد. ژربر از ابتدا تمرکز خود را بر توسعه ابزارهایی گذاشت که بتوانند در شرایط آزمایشگاهی و صنعتی، داده‌هایی دقیق، سریع و قابل اعتماد را ارائه دهند.
چهار ستون اصلی فلسفه کاری ژربر:
۱. دقت علمی
۲. سادگی در استفاده
۳. پایداری و دوام
۴. پشتیبانی و آموزش
مهم‌ترین ویژگی‌های چشم‌انداز ژربر برای آینده:
۱. هوشمندسازی تجهیزات
ژربر در تلاش است تا تمامی دستگاه‌های خود را به سنسورها، شبکه‌های دیجیتال و اینترنت اشیا (IoT) متصل کند. هدف این است که تجهیزات ژربر اصل ، نه تنها اندازه گیری کنند، بلکه تحلیل، هشدار، و حتی پیشنهاد اصلاح را نیز ارائه دهند.
۲. تحلیل محور شدن داده‌ها
در آینده، تنها «عدد خام» کافی نیست. ژربر قصد دارد تا با بهره گیری از یادگیری ماشین و هوش مصنوعی، داده‌های حاصل از اندازه گیری‌ها را تبدیل به تحلیل‌هایی هوشمند برای کاربران کند.
۳. پایداری زیست محیطی
در راستای اصول توسعه پایدار، ژربر به دنبال تولید تجهیزاتی کم مصرف، با قطعات قابل بازیافت و با اثر زیست محیطی پایین‌تر می باشد. همچنین تمرکز بر بهینه‌سازی مصرف مواد شیمیایی در فرآیندهای آنالیز نیز جزو برنامه‌های شرکت ژربر اصل می باشد.
۴. جهانی شدن با حفظ بومی‌سازی
شرکت ژربر اینسترومنت به دنبال گسترش شبکه جهانی خود در آسیای میانه، خاورمیانه و آفریقا است. اما در عین حال سعی دارد تجهیزات خود را با نیازهای خاص هر منطقه تطبیق دهد. چه از نظر زبان، چه استانداردهای بومی و حتی فرهنگ مصرف.
دامنه فعالیت‌ها gerber instrument
در ابتدا تمرکز اصلی شرکت بر صنعت لبنیات بود، اما با گسترش فناوری‌ها و تقاضا از سوی صنایع دیگر، ژربر اینسترومنت یا همان ژربر اصل ، دامنه فعالیت‌های خود را گسترش داد. در حال حاضر، این شرکت در حوزه‌های زیر به صورت تخصصی فعالیت می‌کند:
-
صنایع لبنی و غذایی
ژربر اینسترومنت همچنان در حوزه شیر و لبنیات پیشتاز است. ابزارهای اندازه‌گیری چربی، نقطه انجماد، اسیدیته، چگالی و ترکیبات شیر، در مراکز کنترل کیفیت لبنیات استفاده می‌شوند. صنایع لبنی و غذایی از جمله صنایعی هستند که دقت در کنترل کیفیت و آنالیز مواد اولیه و نهایی، اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد. کیفیت شیر، خامه، پنیر، ماست، نوشیدنی‌ها و سایر فرآورده‌های غذایی، نه تنها در طعم و ظاهر بلکه در سلامت مصرف کننده تأثیر مستقیم دارد. شرکت ژربر اینسترومنت، به عنوان پیشرو در حوزه تجهیزات آزمایشگاهی برای این صنایع، ابزارهایی را توسعه داده که فرآیند کنترل کیفیت را سریع‌تر، دقیق‌تر و اقتصادی‌تر کرده‌اند.
شیر به عنوان یک ماده‌ی طبیعی و زنده، ترکیبات شیمیایی متغیری دارد. این ترکیب بسته به نژاد دام، فصل، خوراک دام و شرایط نگهداری آن تغییر می‌کند. برای تولید محصولات لبنی با کیفیتی یکنواخت، تولید کننده باید دقیقاً بداند چه میزان چربی، پروتئین، لاکتوز، مواد معدنی و رطوبت در شیر وجود دارد. هرگونه نوسان در این پارامترها می‌تواند منجر به تغییر در بافت، طعم یا حتی فساد زود هنگام محصول نهایی شود. اینجاست که ابزارهای ژربر اصل سوییس که توسط نماینده انحصاری ژربر در ایران عرضه می شوند نقشی حیاتی پیدا می‌کنند.
- صنایع دارویی و بیوتکنولوژی
تجهیزات این شرکت در آنالیز مواد دارویی، کنترل رطوبت، تعیین ترکیبات فعال و بررسی پایداری محصولات دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
-
آب و محیط زیست
دستگاه‌هایی برای آنالیز کیفیت آب، اندازه‌گیری pH، کدورت، هدایت الکتریکی و مواد جامد محلول در آب از دیگر محصولات ژربر صل هستند که در آزمایشگاه‌های محیط زیستی کاربرد دارند.
-
صنایع کشاورزی
ژربر ابزارهایی برای اندازه‌گیری رطوبت، کیفیت دانه، و ترکیبات غذایی خوراک دام نیز تولید می‌کند که برای کشاورزان، تعاونی‌های دامی و کارخانه‌های خوراک اهمیت دارد.
محصولات شاخص ژربر اصل
بوتیرومتر ژربر
این دستگاه نماد محصولات شرکت ژربر محسوب می‌شود. بوتیرومتر یک لوله شیشه‌ای ویژه است که طراحی خاص آن باعث می‌شود بعد از واکنش شیر با اسید و سانتریفیوژ شدن، لایه ای چربی در بالای مایع به وضوح قابل مشاهده و اندازه گیری باشد. در واقع مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین ابزار این شرکت، بوتیرومتر است که برای اندازه‌گیری درصد چربی شیر طراحی شده. این ابزار ساده اما بسیار دقیق، بر پایه روش سنتی دکتر نیکلاوس ژربر عمل می‌کند. امروزه نیز در بسیاری از کشورها این روش به عنوان استاندارد رسمی اندازه گیری چربی شیر پذیرفته شده است.
سانتریفیوژ Gerber Centrifuge III
این دستگاه مخصوص چرخاندن بوتیرومترها با سرعت کنترل شده است تا چربی از سایر ترکیبات شیر جدا شود. طراحی ارگونومیک، ایمنی بالا و قابلیت تنظیم دور موتور از ویژگی‌های آن می باشد.
به عبارت دیگر این دستگاه برای جداسازی لایه‌های چربی در بوتیرومتر استفاده می‌شود. نسخه‌های مدرن سانتریفیوژ ژربر اصل دارای ویژگی‌هایی مانند کنترل دیجیتال دور، توقف ایمن و ظرفیت بالا هستند.
Refractometer و Polarimeter
برای آنالیز ترکیبات قندی، الکل و چربی در محصولات مختلف، از ابزارهایی مانند رفراکتومتر و پولاریمتر استفاده می‌شود که نسخه‌های دقیق و دیجیتالی آن توسط شرکت ژربر اصل سوییس و نماینده انحصاری ژربر در ایران ارائه شده‌اند.
تستر خامه (Cream Tester CT III)
این دستگاه برای بررسی خواص فیزیکی خامه از جمله فرم پذیری و پایداری استفاده می‌شود که در تولید محصولات لبنی با کیفیت بسیار مهم و حیاتی است در واقع. ژربر اینسترومنت دستگاه‌هایی را برای بررسی ویژگی‌های خامه و تست بافت و رطوبت پنیر توسعه داده که در تولید محصولات لبنی تخصصی مانند خامه قنادی یا پنیرهای فرآوری شده نیز کاربرد دارند.
نوآوری و فناوری‌های نوین
ژربر اینسترومنت و نماینده انحصاری ژربر اصل سوییس در ایران همواره سعی کرده اند با به‌کارگیری فناوری‌های دیجیتال، اتوماسیون، هوش مصنوعی و اینترنت اشیاء (IoT)، ابزارهایی هوشمندتر، سریع‌تر و با قابلیت اتصال به پایگاه‌های داده تولید کند.
یکی از جدیدترین پروژه‌های شرکت، طراحی پلتفرم تحلیلی ابری برای تجهیزات اندازه‌گیری آزمایشگاهی است که به اپراتورها اجازه می‌دهد اطلاعات تجهیزات را در زمان واقعی (Real-Time) دریافت و تحلیل کنند. این ویژگی به ویژه برای صنایع بزرگ و تولیدات انبوه اهمیت زیادی دارد.
شبکه جهانی و خدمات پس از فروش
ژربر اینسترومنت با نمایندگی‌های متعدد در سراسر جهان، از جمله شرکت فرژن پویش که تنها نماینده انحصاری ژربر اصل در ایران می باشد، شبکه توزیع گسترده‌ای دارد. خدمات پس از فروش، آموزش کار با دستگاه‌ها، کالیبراسیون سالانه و پشتیبانی فنی از جمله خدماتی هستند که این شرکتها و نمایندگیها ارائه می‌دهند. همانطور که ذکر شد، در بسیاری از کشورها از جمله ایران، این شرکت دارای نماینده انحصاری ژربر می باشد.
نقش ژربر در صنعت و استانداردسازی
نقش ژربر اینسترومنت فراتر از تولید تجهیزات است. این شرکت در تدوین استانداردهای جهانی مانند ISO برای اندازه‌گیری کیفیت شیر و فرآورده‌های لبنی نقش فعال دارد. همچنین همکاری نزدیکی با سازمان‌هایی مانند FAO، WHO، و انجمن بین‌المللی لبنیات دارد.
نتیجه‌گیری
ژربر اینسترومنت سوئیس یا همان ژربر اصل نمونه‌ای عالی از یک شرکت علمی و فنی است که با بهره گیری از دانش و نوآوری، توانسته به نیازهای پیچیده در صنایع مختلف پاسخ دهد. از اختراع یک روش ساده برای اندازه گیری چربی شیر تا تولید دستگاه‌های مدرن با قابلیت‌های دیجیتالی، مسیر تکامل این شرکت نشان از تعهد مداوم به دقت، کیفیت و پیشرفت دارد.
با وجود رقابت شدید جهانی در حوزه ابزار دقیق، ژربر اینسترومنت همچنان به عنوان یک برند معتبر و مورد اعتماد شناخته می‌شود. این شرکت نه تنها میراثی علمی از گذشته را حفظ کرده، بلکه نقشی فعال در شکل دهی آینده صنعت اندازه گیری آزمایشگاهی ایفا می‌کند. شرکت فرژن پویش تنها نماینده انحصاری ژربر اصل سوییس در ایران می باشد.